Cuisson en terrine
Il faut pour 4/5 personnes :
7 grosses pommes de
terre
3 gros oignons d'Erdeven
(oignons rouges)
2 gousses
d'ail
1 bouillon cube (bœuf,
poule…)
3 grosses cuillères à
soupe de crème épaisse
Facultatif selon goût :
Thym et laurier
Quatre épices
Sel, poivre
(attention la préparation est déjà salée par le bouillon)
Éplucher et rincer les pommes de terre. Les détailler en fines tranches.
Émincer l'oignon très finement puis l'ail.
Dissoudre le bouillon cube dans ½ verre d'eau.
Garnir le fond de la terrine avec une partie du mélange oignons et ail. Recouvrir d'une couche de pommes de terre. Continuer en alternant couche oignons ail et couche de pommes de terre en terminant par une couche de pommes de terre.
Verser le bouillon sur la préparation et couvrir la terrine de son couvercle.
Mettre au micro-ondes 10 minutes à puissance maximum. Laisser reposer. Vérifier cuisson.
Au moment de servir remettre environ pendant 6/7 minutes au micro-ondes à puissance moyenne . Vérifier cuisson. Si nécessaire ajouter quelques minutes de cuisson. Mélanger la préparation avec la crème fraiche et servir bien chaud.
Il est possible pour parachever la plat de passer la terrine découverte 5 minutes sous le grill pour obtenir un joli aspect gratiné.
Avantage cette recette peut être faite en 2 temps
1 - Préparation largement avant le repas (partie cuisson micro-ondes).
2 - Réchauffer au micro ondes puis gratiner au moment de servir.
Au cours de la réunion publique du mardi 12 avril, Gwenhaëlle Cardiec, l'adjointe au commerce, a dévoilé les dix actions qui seront entreprises pour redynamiser le commerce au bourg et à la plage. " La prochaine étape sera la signature d'une convention de partenariat entre la commune, l'Union des commerçants et la Chambre de commerce et d'industrie ", a-t-elle déclaré. (Le Télégramme du 14 avril).
Un petit détail quand même.. cette annonce, comme la plupart des autres formulées ce soir là n'étaient que l'expression d'un certain nombre de projets… un catalogue d'idées… une vitrine pour persuader le bon peuple de Carnac qu'il allait voir ce qu'il allait voir… que tout allait à merveille… Une formule au temps du premier choc pétrolier avait eu un grand succès dans notre pays : " En France on n'a pas de pétrole, mais on a des idées !!! ". Aujourd'hui à Carnac on n'a pas d'argent… mais la machine à jeter de la poudre aux yeux fonctionne à plein régime.
Ce que ne nous a pas dit notre optimiste élue, c'est que dans l'après midi de ce même jour la délégation de l'Union des Commerçants de Carnac venait de refuser de signer la Convention de partenariat présentée par la mairie, la présidente Morgane Petit expliquant : " Nous avons refusé la convention en l'état parce qu'elle comporte un volet réglementaire qui représente une réelle entrave à la liberté d'entreprise ". De son côté Sandrine Bugeau, Trésorière de l'UCC complétait les propos en indiquant que " l'Association ne souhaitait absolument pas bloquer le dossier, mais simplement trouver un axe qui convienne aux parties en présence ". Un courrier en ce sens a été adressé au maire. ( Ouest France du 18 avril ).
Contacté par téléphone le maire précisait à Ouest France "Je considère qu'il s'agit d'une réunion de travail et comme je l'ai dit les remarques et suggestions faites seront à nouveau discutées en réunion de bureau municipal. J'espère donc que le dossier pourra avancer dans les prochains jours ".
Faut-il comprendre qu'après la pseudo-réunion de travail du 12 avril, le maire va réunir le bureau municipal (le maire et ses adjoints) et qu'ils vont décider entre eux sans associer des commerçants à leur réflexion ? Un large échange avec l'ensemble des commerçants et leurs représentants semble un minimum pour parvenir à un accord.
Intrigué par ce que nous avions lu dans la presse et par quelques conversations ici ou là, Karnag Puces a voulu en savoir plus et nous avons pris rendez vous avec Morgane Petit que nous remercions de son accueil.
Quelques exemples des contraintes pour les commerces situés dans les 2 zones de développement (en gros : centre Carnac bourg et Carnac plage) :
Magasin photographié à Auray
Cela revient en clair à dire qu'un marchand de légumes voulant céder son fonds devra trouver un marchand de légumes… Si une boucherie désire s’installer (s'agissant la aussi d'un commerce dit "de bouche") le pourra-t-elle ? Si malgré toutes les mesures prises un commerce ferme et ne retrouve pas preneur en sera-t-il réduit à se transformer en panneau d'affichage sauvage, en vitrine opaque ou pire encore ?
Cela signifie aussi qu'en cas de vente (murs ou fonds de commerce) la mairie pourra préempter… (avec quel argent ?).
Enfin un commerçant qui pour une raison ou une autre constate une diminution d'activité et que son magasin est devenu trop grand ne pourra pas le scinder en 2…
Ce ne sont là que quelques exemples…mais bien de réelles entraves à la liberté d'entreprise… et l'on ne peut que partager l'inquiétude et le peu d'enthousiasme des commerçants à s'engager dans cette voie.
Quelques brins de muguet pour nos visiteurs